Vibrio parahaemolyticus е бактерия, която е отговорна за значителна част от хранителните заболявания по света.Само в Съединените щати се смята, че Vibrio parahaemolyticus причинява над 45 000 случая на заболяване всяка година, което води до приблизително 450 хоспитализации и 15 смъртни случая.
Епидемиологията на Vibrio parahaemolyticus е тясно свързана с факторите на околната среда, особено температурата и солеността на водата.В топли, соленоводни води Vibrio parahaemolyticus може да се размножава бързо, увеличавайки риска от замърсяване на морски дарове като стриди, миди и миди.Всъщност, според проучване, проведено от Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC), стридите са отговорни за над 80% от инфекциите с Vibrio parahaemolyticus в Съединените щати между 2008 и 2010 г.
Докато инфекциите с Vibrio parahaemolyticus могат да възникнат през цялата година, те са най-чести през летните месеци.Например в щата Мериленд броят на случаите на Vibrio parahaemolyticus обикновено достига своя пик през август, съвпадайки с най-топлите температури на водата за годината.
Vibrio parahaemolyticus също е значителен проблем за общественото здраве в Азия, особено в страни като Япония, Тайван и Китай.В Япония, например, инфекциите с Vibrio parahaemolyticus са най-често съобщаваното заболяване, причинено от храна, което представлява приблизително 40% от всички докладвани случаи.През последните години огнища на инфекции с Vibrio parahaemolyticus в Китай са свързани с консумацията на сурови морски дарове, особено миди.
Предотвратяването на инфекции с Vibrio parahaemolyticus изисква многостранен подход, който включва мерки за намаляване на замърсяването на морски дарове, както и безопасни практики за обработка и приготвяне на храни.Например, морските дарове трябва да се съхраняват при температури под 41°F (5°C) и да се готвят до температура от най-малко 145°F (63°C) за поне 15 секунди.Хигиената на ръцете и подходящото почистване и дезинфекция на повърхности, които влизат в контакт с морски дарове, също могат да помогнат за намаляване на риска от замърсяване.
В обобщение, Vibrio parahaemolyticus е значителен проблем за общественото здраве, особено в крайбрежните райони, където консумацията на морски дарове е висока.Чрез разбиране на епидемиологията на Vibrio parahaemolyticus и прилагане на подходящи превантивни мерки, можем да намалим риска от заболяване и да защитим общественото здраве.
Време на публикуване: 27 март 2023 г